Bánh tráng cuốn dẻo, bánh tráng mắm ruốc
Là món ăn chơi chỉ được bán vào buổi chiều
tối bên lề đường. Với thành phần là bánh tráng, mắm ruốc đặc biệt, tóp mỡ và trứng
cút, món ăn rất dân dã nhưng lại thu hút rất nhiều thực khách thưởng thức.
Bánh canh Phan Thiết
Cũng
là bánh canh như các nơi khác của miền Nam, nhưng bánh canh Phan Thiết có hương
vị đặc trưng riêng có. Ăn bánh canh, bạn có thể ăn kèm với cả bánh mỳ, chấm với
nước canh hay gọi thêm xíu mại để thưởng thức.
Gỏi Hải sản
Có
gỏi cá, gỏi ốc giác. Gỏi cá được chế biến từ cá mai, cá suốt hay cá đục tươi
ngon ăn kèm với các loại rau sống, bún và nước chấm đặc biệt. Gỏi ốc giác với
thành phần thịt ốc giác thái chỉ, thịt ba chỉ heo, rau, đậu phộng rang, hành
phi... chấm cùng nước mắm chua ngọt. Các món ăn này đều hấp dẫn và bạn chắn chắc
chắn nên thưởng thức 1 lần khi tới đây.
Bánh căn
Tên gốc là bánh căng, vì khi chín bánh căng phồng
lên. Bánh căn làm từ bột gạo, đổ vào các khuôn nhỏ như bánh khọt ở các tỉnh
khác của miền Nam, nhưng khác là không tráng dầu/mỡ vào khuôn. Bánh được
"nướng" chín cho ra đĩa với từng cặp một cùng hành phi thái nhỏ.
Bánh quai vạc
Một món ăn dân dã tất quen thuộc với người dân Phan
Thiết. Gần giống bánh bột lọc của các tỉnh miền Trung, nhưng bánh quai vạc Phan
Thiết độc đáo từ cách chế biến tới các nguyên liệu làm bánh. Bánh chín ăn kèm với
hành củ, tóp mỡ phi vàng và nước chấm chua ngọt rưới luôn lên bánh. Được bán tại
khắp các con phố nhỏ trong thành phố, hoặc trong chợ Phan Thiết.
Cua huỳnh đế
Là đặc sản vùng Tuy Phong, Bình Thuận. Thịt cua ngọt,
dai, nấu cháo là ngon nhất. Cua huỳnh đế có ở một số nơi như Sa Huỳnh (Quảng
Ngãi), Tam Quan (Bình Định), trong đó cua huỳnh đế vùng Tuy Phong (Bình Thuận)
mang hương vị riêng do ngư trường thích hợp cho loại cua này.
Gỏi ốc giác Phan Thiết
Ốc giác là loại hải sản khá quen thuộc của người dân
vùng biển miền Trung, nhưng có khá nhiều ở miền biển Phan Thiết. Một con lớn
trung bình từ 1,5 đến 2 kg.
Mắm lòng tong
Lòng tong là loại cá
con, nhỏ như cá cơm ở biển. Khi mùa mưa về, sông suối ao hồ kênh mương đều đầy
nước. Người Chăm ở Bình Thuận lại rủ nhau đi bắt cá lòng tong về làm mắm, vừa
có thể làm thức ăn dự trữ, vừa có thể đem bán tăng thu nhập cho gia đình.
Cuốn chả cá chít Mũi Né
Được
cuốn trong bánh tráng gạo có vị mằn mặn của biển, mang đậm hương vị mộc mạc của
biển: từ thịt cá chít được chế biến thành chả giò mà phụ gia đi kèm chỉ là củ sắn.
Vị bùi bùi của cá chít pha cùng vị ngọt của củ sắn được tích tụ từ những đụn
cát hồng. Góp thêm vị ngon là chén nước chấm đậu phộng, bổ sung chất béo cho cá
chít, hương thơm của lạc rang vàng xay nhuyễn vừa át mùi đậm đà của biển, vừa
làm tăng thêm sức hấp dẫn khứu giác của món ăn hòa cùng vị chua từ nem, rau
húng, xà lách và diếp cá.
Mực một nắng nướng
Mực tươi nướng, còn gọi là mực một nắng nướng, món đặc
sản ngon nhất chỉ Bình Thuận mới có. Mực phải chọn những con vừa mang từ biển về
còn tươi rói, chỉ phơi sơ qua một nắng. Khi nướng, mực vẫn giữ được độ tươi, thịt
trắng thơm và dẻo.
Lẩu thả
Với nhiều du khách đến Mũi Né, lẩu Thả là một món
khoái khẩu đặc trưng. Lẩu Thả được nấu bằng cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn
là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển Phan Thiết, Bình Thuận.
Con dông
Ðặc sản của đồi cát là dông. Dông sống trong hang,
sáng tinh mơ ra đồi cát tìm ăn chồi non và uống sương đêm, vì thế mà thịt thơm,
săn và ngọt, được xem là một vị thuốc bổ. Thịt dông trắng như thịt gà, mà lại
ngọt, bùi và mềm hơn. Thịt dông được chế biến thành các món như: Dông nướng,
dông rô ti, dông hấp, chả dông, gỏi dông, cháo dông và dông nấu dưa hồng, món
nào cũng ngon.